健康

去除食物中的農藥殘餘及防腐劑

甚麼是農藥殘餘?
農藥就是保護農林作物免受病、蟲、草、鼠及其它生物危害的化學品,大概可分為殺蟲劑、殺菌劑、殺草劑、殺鼠劑及植物生長調節劑等。早期的農藥都使用無機物及天然物,現今已經迅速發展至有機化學合成品,它們的毒性、防治效果及對人類及環境之影響都不同。無可否認,農藥在預防、消滅或控制危害農林業的病、蟲、草和其他有害生物方面起着重要的作用,此外一些農藥也能有效的調節了植物及昆蟲的生長。目前世界人口增加,耕地減少,專業化農業制度必須依賴農藥來維持產量及品質。根據世界糧農組織估計,如果不使用化學藥劑,全世界糧食將會減產35%。但是,農藥殘餘問題亦威脅着人類的健康甚至生命安全,是一件關乎全家人健康的大事。

農藥殘餘對人體的影響
農藥使用後小部分會殘留在農作物上,其餘會經揮發散播進入環境中的大氣、滲流進入水體及直接進入土壤。殘餘農藥如果經由進食、呼吸或通過皮膚進入人體後,可對人體神經系統、血液系統、呼吸系統以及肝臟、腎臟等器官系統產生直接損害,而且農藥在體内蓄積不易排出,當達到一定份量時可導致急性或慢性中毒,危害人體健康甚至威脅生命安全。例如早期使用的有機磷農藥對人類等哺乳類動物有較大毒性,大量接觸或攝入可引致急性中毒甚至死亡。而且,一些農藥還可通過胎盤進入胎兒體内,有些更具有一定致畸性。此外,農藥也是人體細胞突變及致癌的根源之一。

甚麼是防腐劑?
隨著人類生活節奏的日益加快,對「預制食品」的需求越來越大,食品工廠為了延長產品的保質期和保鮮期以利於運輸和儲存,往往在生產過程中加入不同種類的「防腐劑」以抑制微生物的生長繁殖,使它們不致破壞食物組織,而又能保持食物的新鮮。它們大致上可以分成有機防腐劑(含碳)和無機防腐劑兩大類:無機的防腐劑有亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、二氧化硫、硝酸鹽(其中硼酸、甲醛、水楊酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等現已禁用)。有機的防腐劑有山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯類、苯甲酸及其鹽類和去水醋酸鈉。

防腐劑對人體影響
食品中不能完全禁止添加防腐劑,否則市面上的食品幾乎都要停止出售;事實上世界各國都允許在食品添加較安全的適量防腐劑,以下是普遍使用而對人體損害性較低的防腐劑:

1. 山梨酸、山梨酸甲:容易隨人體新陳代謝被分解成二氧化碳和水,排出體外,對人體影響較小,少部分會引發皮膚過敏,是較安全的防腐劑;

2. 對羥基苯甲酸酯類:只要是安全量使用,正常人食用並無礙。由於腐蝕性和酸性較強,因此,不適合老人、兒童及胃酸過多的人食用;

3. 苯甲酸(安息香酸):進入體內後9-15小時,大部分會隨尿液排出,少部分在肝臟解毒,所以肝功能不良者宜少接觸。過量食用會引起食慾差、肚痛、腹瀉、心跳快及成長緩慢,所以部份國家限制使用在兒童食品上;

4. 去水醋酸鈉:無色無味,並可使產品保存期限加長,規定使用於乳酪、奶油上,但食品業者常濫用於麵包、麵條、饅頭、年糕等。對人體的負擔較大,若大量食用,會引發嘔吐、噁心、抽搐等症狀,甚至損傷肝、腎,長期將增加致癌風險。

以上防腐劑對人體的毒性大小依次為:去水醋酸鈉>苯甲酸類>對羥基苯甲酸酯類>山梨酸類。山梨酸成本較高但是常用防腐劑中毒性最低的,所以正逐步取代苯甲酸;而去水醋酸類對人體傷害最大,所以應該避免攝取。根據美國國家癌症研究所發表,引發癌症的原因有一半是來自食物污染,其中有3%的禍首是食品中的防腐劑。專家認為現代人很難脫離防腐劑的危害,只能通過認識各類防腐劑對身體的有害程度,盡可能將傷害降至最低。

改善方法
AB9健康水是小分子團水,由5-6個水分子組合而成,有別於自來水,因為自來水是由12個或以上的水分子組合而成的大分子團水,難以分解農藥、防腐劑。由於有機農藥及防腐劑的組成分子都是脂溶性的,自來水中的大水分子團難以進入,但小分子團水卻能輕易侵入並分解其分子,達致分解的效果。實驗証明使用AB9功能水浸泡蔬菜、水果及金針、雲耳等經防腐處理的食物數分鐘,即能有效去除所有農藥殘餘和防腐劑,保護你及家人免受這類化學物品的侵害。

AB9健康水系統內含豐富鈣離子,具有抗氧化、促進新陳代謝、增強營養吸收等作用,能對高血壓、免疫系統失調、腸胃病、關節炎、尿酸痛風、結石病、便秘等症狀帶來改善。注重健康人士每日飲用活性鈣離子水來中和、分解、結合人體內的各種酸性毒素病菌,可進而破壞酸毒病菌的分子結構,使其成為無害的物質,並藉由水份長期沖洗使其排出體外,自然能改善體質,達致五臟六腑及身體健康。